ADONİN MEZE

YAPRAK SARMA

YOĞURTLU CİBES

Yoğurt, Cibes Otu, Susam, Çörek Otu.

FESLEĞENLİ LEVREK

Jülyen doğranmış levrek, elma, soğan, pesto sos, zeytinyağı.

SİCİLYANO

Patlıcan, kuş üzümü, taze soğan.

DAĞ KEKİKLİ GİRİT EZME

Feta Peyniri, Fileto Badem, Dağ Kekiği.

RUM EZME

Soğan, Kırmızı Biber, Yeşil Zeytin, Maydanoz, Limon Zeytinyağı Sosu.

HUMUS

Zeytinyağı, Limon, Tahin.

HARDALLI ENGİNAR

Enginar, portakal, hardal

KARIŞIK MEZE

MOZZARELLA CAPRESE

Mozzarella Peyniri, Domates, Pesto Sos

POŞE YUMURTALI FÜME SOMONLU BRUSCHETTA

Krema, Avokado, Füme Somon, Haşlanmış Yumurta.

İSTİRİDYE

Sarımsak, Sos.

STEAK TARTAR

Bonfile, Soğan, Kapari, Hardal, Bıldırcın Yumurtası.

ŞARKÜTERİ TABAĞI

Edam Peyniri, Mavi Peynir, Füme Çerkez Peyniri, Füme, Kurutulmuş Etler

MERCİMEK ÇORBASI

TAVUK ÇORBASI

HELLİM IZGARA

Pesto Sos, Akdeniz Yeşillik.

KALAMAR

Tartar Sos, Akdeniz Yeşillikleri.

FALAFEL

Akdeniz Yeşillikleri, Tartar Sos.

TEREYAĞLI KARİDES

Tereyağı, Domates, Biber, Sarımsak.

İÇLİ KÖFTE

Yoğurt, Domates, Sos.

PAÇANGA BÖREĞİ

Akdeniz Yeşillikleri, Tatlı Ekşi Sos.

MÜCVER

Yoğurt, Domates, Sos

PATATES KIZARTMASI

SEZAR SALATA

Yedi Kule Marul, Izgara Tavuk Dilimleri, Kroton Ekmeği, Kiraz Domates, Parmesan Sos.

TULUM SALATA

Akdeniz Yeşillikleri, Portakal, Domates, Tulum Peyniri.

FÜME SOMON SALATA

Akdeniz Yeşillikleri, Kiraz Domates, Turp, Füme Somon.

KİNEOLU AVAKADOLU YEŞİL SALATA

Bebek Marul, Avokado, Kiraz Domates, Turp Kinoa, Renkli Biberler.

PARMESANLI ROKA SALATA

Bebek Roka, Domates, Portakal, Pancar, Karabuğday, Parmesan.

GAVURDAĞ SALATA

Domates, Salatalık, Maydanoz, Soğan, Ceviz.

TAVUK ŞİNİTZEL

Cips, Yeşillikler.

KÖRİ SOSLU TAVUK

Pilav, Patates Kızartması.

BALLI TAVUK

Patates Püresi, Brokoli, Pilav.

MEZOPOTAMİA

Tavuk Fileto, Soğan, Acı Biber, Krema, Domates, Acı Sos.

TAVUK FAJİTA

Julienne Biber Çeşitleri, Soğan, Baharatlar.

TAVUK TESTİ KEBAP

Mantar, Biber, Domates, Soğan.

ADANA KEBAP

Dana Kuzu Karışık Kıyma, Pirinç, Közlenmiş Domates, Biber.

URFA KEBAP

Dana Kuzu Karışık Kıyma, Pirinç, Közlenmiş Domates, Biber.

PATLICAN KEBAP

Soğan, Maydanoz, Domates, Biber.

KUZU ŞİŞ (6 Parça)

Pilav, Közlenmiş Domates, Biber.

TAVUK KANAT (7 Parça)

Pilav, Közlenmiş Domates, Biber.

TAVUK ŞİŞ (6 Parça)

Pilav, Közlenmiş Domates, Biber.

IZGARA KÖFTE (5 Parça)

Pilav, Patates Kızartması, Domates, Biber.

ŞAŞLIK

Bebek Patates, Domates, Biber.

İSKENDER KEBAP

Yoğurt, Tereyağı, Domates, Sos.

KUZU PİRZOLA

Pilav, Domates, Biber.

ADONİN BORU KEBAP (3 kişilik)

Pilav, Yeşillikler, Domates, Biber.

KARIŞIK KEBAP (1 KİŞİLİK )

Tavuk Kanatları, Tavuk Şiş, Kuzu Şiş, Izgara Köfte, Adana Kebap, Kuzu Pirzola, Fındık Lahmacun, Kaşarlı Mini Pide, Közlenmiş Domates, Dolmalık Biber, Yeşillikler, Bulgur Pilavı

KARIŞIK KEBAP (2 KİŞİLİK)

Tavuk Kanatları, Tavuk Şiş, Kuzu Şiş, Izgara Köfte, Adana Kebap, Kuzu Pirzola, Fındıklı Lahmacun, Mini Pide, Kaşar Peyniri, Közlenmiş Domates, Biber, Yeşillikler, Bulgur Pilavı

KARIŞIK KEBAP (4 KİŞİLİK)

Patlıcan Şiş, Kuzu Pirzola, Izgara Köfte, Adana Kebap, Tavuk Kanatları, Tavuk Şiş, Kuzu Şiş, Mini Lahmacun, Kaşarlı Mini Pide, Közlenmiş Domates, Biber, Bulgur Pilavı

KUZU İNCİK

Fereke Pilavı, Demi Glace Sos.

ALİNAZİK

Kuzu Eti, Patlıcan ve Yoğurt.

BEYTİ KEBAP

Adana Kıyma, Yoğurt, Domates, Sos.

ET GÜVEÇ

Küp Kıyma, Patlıcan, Mantar, Biber, Domates, Arpacık Soğanı.

KUZU KÖŞLEME

Kuzu Bonfile, Cheddar Sos, Bebek Patates.

DANA KÜLBASTI

Dana Pirzola, Pilav, Patates Kızartması.

DEMİ GLAS SOSLU DANA DİL

Dana Dili, Demi Glace, Sos.

KÖFTELİ ÇÖKERTME 5 PARÇA

Kibrit çöpü patates kızartması, yoğurt, ızgara köfte, domates sosu

KÖFTELİ ÇÖKERTME 5 PARÇA

Kibrit çöpü patates kızartması, yoğurt, ızgara köfte, domates sosu

CAFE DE PARİS SOSLU AVAKADOLU TAVUK

Izgara Tavuk, Avokado, Ispanak, Cafe de Paris Sos.

KUZU TANDIR

Tandır Kuzu, Frik Pilavı, Domates, Biber.

SOMON PİRZOLA

Somon Pirzola, Kapari, Bezelye Püresi.

ET TESTİ KEBAP

Testi Kebap, dana veya kuzu etinin, çeşitli sebzelerin ve baharatların bir çömleğe konularak üzerinin hamurla örtülmesi ve fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir kebaptır.

T-BONE STEAK

Patates kızartması, Barney sosu, BBQ sosu.

ANTRİKOT

Patates kızartması, Barney sosu, BBQ sosu.

LOKUM BONFİLE

Patates kızartması, Barney sosu, BBQ sosu.

DALLAS STEAK

Patates kızartması, Barney sosu, BBQ sosu.

DANA KABURGALI TAGLİTELLA

Dana Kaburga, Kremalı, Parmesan Pesto Sos.

PENNE ARABİATA

Hafif Acılı Domates Sosu, Parmesan.

LİNGUİNE DİMARİA

Midye, Kalamar, Karides, Domates Sosu, Parmesan.

BOLONEZ SOSLU PAPARDELLE

Bolonez Sos, Parmesan.

RİGATONİ ALLA NORMA

Domates sosu, patlıcan, parmesan.

RİSOTTO DİMARİA

Domates Sosu, Midye, Karides, Kalamar, Parmesan.

GNOCCHİ

Krema, Ispanak, Pesto, Parmesan.

MANTI

Yoğurt, Domates, Sos.

MARGARİTTA PİZZA

Mozzarella Peyniri, Domates Sosu, Taze Fesleğen.

DENİZ MAHSÜLLERİ PİZZA

Kalamar, Karides, Füme Somon, Domates Sosu, Mozzarella Peyniri.

FÜME KABURGALI PİZZA

Füme Kaburga, Mozzarella Peyniri, Domates Sosu.

SUCUKLU PİZZA

Mozzarella Peyniri, Sosis, Domates Sosu.

LAHMACUN

Kıyma, soğan, maydanoz, biber, domates

KAŞARLI PİDE

Kaşar Peyniri.

KUŞBAŞILI PİDECUBED

Et, Domates, Biber, Peynir.

KAVURMALI PİDE

Kavurma, Kaşar.

ISPANAKLI-KAŞARLI-YUMURTALI PİDE

Ispanak, Kaşar, Yumurta

BEYAZ PEYNİRLİ PİDE

Beyaz Peynir, Cheddar, Maydanoz, Yumurta.

ETLİ WRAP

Jülyen Et Parçaları, Biber Çeşitleri, Mantar, Kaşar Peyniri, Baharatlar, Patates Kızartması.

TAVUK DÜRÜM

Jülyen Et Parçaları, Biber Çeşitleri, Mantar, Kaşar Peyniri, Baharatlar, Patates Kızartması.

VEJETERYAN DÜRÜM

Julienne Sebze Çeşitleri, Kaşar Peyniri, Baharatlar, Patates Kızartması.

DÖNER DÜRÜM

Et Döner, Kıvırcık, Domates, Patates Kızartması.

PEYNİRLİ BURGER

Burger Köfte, Cheddar Peyniri, Marul, Domates, Karamelize Soğan, Kordon Salatalık, Patates Kızartması.

İTALIAN BURGER

Burger Köfte, Mozzarella Peyniri, Marul, Kırmızı Soğan, Turşu, Mantar, Domates, Patates Kızartması.

MEXICANO BURGER

Burger Köfte, Cheddar Peyniri, Karamelize Soğan, Marul, Domates, Jalapeno Biberi, Acı Sos, Patates Kızartması.

SEBZE IZGARA

İMAM BAYILDI

SEBZELİ TESTİ KEBAP

ÇİPURA

Akdeniz Yeşillikleri, Minik Patatesler, Soğan, Limon.

LEVREK

Akdeniz Yeşillikleri, Minik Patatesler, Soğan, Limon.

SOMON

Akdeniz Yeşillikleri, Minik Patatesler, Soğan, Limon.

AHTAPOT

Akdeniz Yeşillikleri, Minik Patatesler, Soğan, Limon.

KARİDES GÜVEÇ

Mantar, Soğan, Biber, Domates, Sarımsak, Kaşar Peyniri.

BALIK GÜVEÇ

Somon, Karides, Kalamar.

KARIŞIK BALIK

ŞATOBİRYAN

Chateaubriand, saf biftek zarafetidir. Belin ortasından alınır ve bu da onu şimdiye kadar yediğiniz en yumuşak et parçası yapar. Bir antrikot veya bonfilenin aksine, kemik veya fazla yağ yoktur; sadece ağzınızda eriyen pürüzsüz, tereyağlı bir doku. Birinci sınıf sığır etinin tanımıdır. Adı, 19. yüzyılda bu eti icat ettiği kabul edilen Fransız diplomat François-René de Chateaubriand'ın kişisel şefinden gelir. Başlangıçta zengin soslar ve abartılı garnitürlerle servis edilen bu yemek, onu aristokratların yemeği haline getirmiştir. Peki ya şimdi? Nicelikten çok niteliğe önem verenler için vazgeçilmez bir yemek haline geldi - bifteğin en rafine hali.

KUZU KAFES

Carré d'agneau olarak da bilinen kuzu pirzolası (bu terim diğer kesimleri de ifade edebilir), omurgaya dik olarak yerleştirilmiş ve 16 kaburga veya pirzola içeren bir kuzu kesimidir. Perakende satışta genellikle "tek" pirzola olarak satılır; bu, uzunlamasına kesilmiş ve yalnızca bir tarafında 8 kaburga bulunan anlamına gelir. Ancak, her iki tarafında kaburga bulunan "çift kuzu pirzolası" olarak da satılabilir. Bir diğer sunum şekli ise, kaburgaları birbirine geçirilmiş iki Fransız usulü pirzolanın bir araya getirilmesidir; bu genellikle "şeref kıtası" olarak adlandırılır.

TUZDA BALIK

Tuzla pişirme, bir malzemeyi tamamen tuzla çevreleyerek, pişirme işlemi sırasında nemi hapseden ve emen, lezzet katan ve yemeğin eşit şekilde pişmesine yardımcı olan sert bir tuz kabuğu oluşturma tekniğidir.

KALKAN

Karadeniz'in bu meşhur balığı, düz ve oval gövdesi, bir tarafı neredeyse siyah, diğer tarafı beyaz ve beyaz taraftaki düğmeleriyle bilinir. Her iki tarafı da siyah olan kaya kalkanı da nadirdir. Kaya kalkanı çoğunlukla Sinop ve Samsun bölgelerinde bulunur. Boğaz'ın kuzeyinde ve Karadeniz'in batısında avlanan kalkan, bir tarafı siyah, diğer tarafı beyaz olan adi kalkandır. Kalkan, kışın Karadeniz'de kuzeyden güneye göç eder. Her mevsim avlanan kalkan, yıl boyunca yenebilir.

1 KİŞİLİK KAHVALTI

2 KİŞİLİK SERPME

OMLET

KAŞARLI OMLET

SUCUKLU OMLET

SAHANDA YUMURTA

SUCUKLU YUMURTA

MENEMEN

PAÇANGA BÖREGİ

SiGARA BÖREĞİ

KÜNEFE

KATMER

BAKLAVA

SÜTLAÇ

ADONIN MEZE

Red Roasted Pepper, Feta Cheese, Dill, Parsley.

STUFFED VINE LEAVES

WITH YOGHURT CIBES

Yoghurt, Cibes Weed, Sesame, Black Cumin.

SEA BASS WITH BASIL

Julienned Sea Bass, Apple, Onion, Pesto Sos, Olive oil.

SICILYANO

Aubergine, Currants, Spring Onion.

MOUNTAIN THYME GRITE CRUSHING

Feta Cheese, Fillet Almond, Mountain Thyme.

GREEK CRUSHING

Onion, Red Pepper, Green Olives, Parsley, Lemon Olive Oil Sauce.

HUMMUS

Olive Oil, Lemon, Tahini.

MUSTARD ARTICHOKE

Artichoke, orange, mustard

MIXED MEZE

MOZARELLA CARPRESSE

Mozzarella Peynir, Tomatoes, Pesto Sos

BRUSCHETTA WITH POACHED EGGS AND SMOKED SALMON

Cream, Avocado, Smoked Salmon, Poached Egg.

OYSTER

Garlic, Sauce.

STEAK TARTAR

Tenderloin, Onion, Capers, Mustard, Quail Egg.

DELICATESSEN PLATE

Edam Cheese, Blue cheese, Smoked Circassian Cheese, Smoked, Dried Meats

LENTIL SOUP

CHICKEN SOUP

GRILLED HALLOUMI

Pesto Sauce, Mediterranean Greens.

CALAMARI

Tartar Sauce, Mediterranean Greens.

FALAFEL

Mediterranean Greens, Tartar Sauce.

BUTTER SHRIMP

Butter, Tomato, Pepper, Garlic.

STUFFED MEATBALLS

Yogurt, Tomato, Sauce.

PAÇANGA PASTRY

Mediterranean Greens, Sweet and Sour Sauce.

MUCVER

Yogurt, Tomato, Sauce

FRENCH FRIES

CAESAR SALAD

Seven Towers Lettuce, Grilled Chicken Slices, Croton Bread, Cherry Tomatoes, Parmesan Sauce.

TULUM SALAD

Mediterranean Greens, Orange, Tomato, Tulum Cheese.

SMOKED SALMON SALAD

Mediterranean Greens, Cherry Tomatoes, Radish, Smoked Salmon.

GREEN SALAD WITH AVACADO WITH QUINEO

Baby Lettuce, Avocado, Cherry Tomatoes, Radish Quinoa, Colored Peppers.

ARUGULA SALAD WITH PERMESIAN

Baby Arugula, Tomato, Orange, Beetroot, Buckwheat, Parmesan.

GAVURDAĞ SALAD

Tomato, Cucumber, Parsley, Onion, Walnut.

CHICKEN CHINITZEL

Chips, Greens.

CHICKEN WITH CURRY SAUCE

Rice, Chips.

HONEY CHICKEN

Mashed Potatoes, Broccoli, Rice.

MESOPOTAMIA

Chicken Fillet, Onion, Chili Pepper, Cream, Tomato, Hot Sauce.

CHICKEN FAJITAS

Julienne Pepper Varieties, Onion, Spices.

CHICKEN CLAY POT KEBAB

Mushroom, Pepper, Tomato, Onion.

ADANA KEBAB

Beef Lamb Mixed Minced Meat, Rice, Roasted Tomatoes, Pepper.

URFA KEBAB

Beef Lamb Mixed Minced Meat, Rice, Roasted Tomatoes, Pepper.

EGGPLANT KEBAB

Onion, Parsley, Tomato, Pepper.

LAMB SHISH (6 Pieces)

Rice, Roasted Tomatoes, Pepper.

CHICKEN WINGS (7 Pieces)

Rice, Roasted Tomatoes, Pepper.

CHICKEN SHISH (6 Pieces)

Rice, Roasted Tomatoes, Pepper.

GRILLED MEATBALL (5 Pieces)

Rice, Chips, Tomato, Pepper.

SHASHLIK

Baby Potato, Tomato, Pepper.

ISKENDER KEBAB

Yogurt, Butter, Tomato, Sauce.

LAMB CHOP

Rice, Tomato, Pepper.

ADONIN PIPE KEBAB (for 3 people)

Rice, Greens, Tomatoes, Peppers.

MIXED KEBAB (FOR 1 PERSON)

Chicken Wings, Chicken Skewer, Lamb Skewer, Grilled Meatballs, Adana kebab, Lamb Chops, Hazelnut Lahmacun, Mini Pide with Kashar Cheese, Roasted Tomatoes, Bell Pepper, Greens, Bulgur Pilaf

MIXED KEBAB (FOR 2 PERSON)

Chicken Wings, Chicken Skewer, Lamb Skewer, Grilled Meatballs, Adana Kebab, Lamb Chops, Hazelnut Lahmacun, Mini Pide Kashar Cheese, Roasted Tomatoes, Peppers, Greens, Bulgur Pilaf

MIXED KEBAB (FOR 4 PERSON)

Eggplant Skewer, Lamb Chop, Grilled Meatballs, Adana Kebab, Chicken Wings, Chicken Skewer, Lamb Skewer, Mini Lahmacun, Mini Pide with Kashar Cheese, Roasted Tomatoes, Peppers, Bulgur Pilaf

LAMB SHANK

Freekeh Pilaf, Demi Glace Sauce.

ALINAZIK

Lamb Meat, Eggplant with Yogurt.

BEYTİ KEBAB

Adana Minced Meat, Yogurt, Tomato, Sauce.

MEAT CASSEROLE

Beef Cubed Meat, Eggplant, Mushroom, Pepper, Tomato, Shallot.

COOKED LAMB

Lamb Tenderloin, Ceddar Sauce, Beybi Potatoes.

BEEF CUTTLE

Beef Cutlet Meat, Rice, Chips.

BEEF TONGUE WITH DEMI GLACE SAUCE

Beef Tongue, Demi Glas, Sauce.

COKERTME WITH MEATBALLS (5 PIECES)

Matchstick Fries, Yogurt, Grilled meatballs, tomato sauce

COKERTME WITH MEATBALLS (5 PIECES)

Matchstick Fries, Yogurt, Grilled meatballs, tomato sauce

CHICKEN WITH AVACADO WITH CAFE DE PARIS SAUCE

Grilled Chicken, Avocado, Spinach, Cafe de Paris Sauce.

LAMB TANDOOR

Tandoori Lamb, Freekeh Pilaf, Tomato, Pepper.

SALMON CHOP

Salmon Cutlets, Capers, Pea Puree.

BEEF CLAY POT

Testi Kebab is a kebab prepared by putting beef or lamb meat, various vegetables and spices into clay pot, covering them with dough and cooking them in the oven.

T-BONE STEAK

Chips, Barney Sauce, BBQ Sauce.

ENTRICOT

Chips, Barney Sauce, BBQ Sauce.

LOKUM STEAK

Chips, Barney Sauce, BBQ Sauce.

DALLAS STEAK

Chips, Barney Sauce, BBQ Sauce.

TAGLITELLA WITH BEEF RIB

Beef Ribs, Cream, Parmesan Pesto Sauce.

PENNE ARABIATA

Mild Spicy Tomato Sauce, Parmesan.

LINGUINE DIMARIA

Mussels, Calamari, Shrimp, Tomato Sauce, Parmesan.

PAPPARDELLE WITH BOLOGNESE SAUCE

Bolognese Sauce, Parmesan.

RIGATONIA ALLA NORMA

Tomato Sauce, Eggplant, Parmesan.

RISOTTO DIMARIA

Tomato Sauce, Mussel Shrimp, Calamari, Parmesan.

GNOCCHİ

Cream, Spinach, Pesto, Parmesan.

MANTI

Yogurt, Tomato, Sauce.

MARGARITTA PIZZA

Mozzarella Cheese, Tomato Sauce, Fresh Basil.

SEAFOOD PIZZA

Calamari, Shrimp, Smoked Salmon, Tomato Sauce, Mozzarella Cheese.

SMOKED RIB PIZZA

Smoked Ribs, Mozzarella Cheese, Tomato Sauce.

PEPPERONI PIZZA

Mozzarella Cheese, Sausage, Tomato Sauce.

LAHMACUN

Minced meat, onion, parsley, pepper, tomato

PIDE WITH CHEESE

Kashar Cheese.

MEAT PIDE Cubed

Meat, Tomato, Pepper, Cheese.

ROASTED PIDE

Roast, Kashar.

PIDE WITH SPINACH-KASHAR AND EGG

Spinach, Kashar, Egg

PITA WITH FETA CHEESE

White Cheese, Cheddar, Parsley, Egg.

MEAT WRAP

Julienne Meat Pieces, Pepper Varieties, Mushrooms, Kashar Cheese, Spices, Chips.

CHICKEN WRAP

Julienne Meat Pieces, Pepper Varieties, Mushrooms, Kashar Cheese, Spices, Chips.

VEGETARIAN WRAP

Julienne Vegetable Varieties, Kashar Cheese, Spices, Chips.

DONER WRAP

Meat Doner, Curly, Tomato, Chips.

CHEESEBURGER

Burger Meatball, Cheddar Cheese, Lettuce, Tomato, Caramelized Onion, Corded Cucumber, Chips.

ITALYANO BURGER

Burger Meatball, Mozzarella Cheese, Lettuce, Red Onion, Pickle, Mushroom, Tomato, Chips.

MEXICANO BURGER

Burger Meatball, Ceddar Cheese, Caramelized Onion, Lettuce, Tomato, Jalapeno Pepper, Hot Sauce, Chips.

GRILLED VEGETABLES

İMAM BAYILDI

VEGETARIAN CLAY POT KEBAB

SEA ​​BREAM

Mediterranean Greens, Beybi Potatoes, Onion, Lemon.

SEA BASS

Mediterranean Greens, Beybi Potatoes, Onion, Lemon.

SALMON

Mediterranean Greens, Beybi Potatoes, Onion, Lemon.

OCTOPUS

Mediterranean Greens, Beybi Potatoes, Onion, Lemon.

SHRIMP CASSEROLE

Mushroom, Onion, Pepper, Tomato, Garlic, Kashar Cheese.

FISH CASSEROLE

Salmon, Shrimp, Calamari.

MIXED FISH

CHATEAUBRIAND

Chateaubriand is pure steak elegance. It’s taken from the center of the loin, making it the most tender cut you’ll ever experience. Unlike an entrecôte or tenderloin, there’s no bone or excess fat—just a smooth, buttery texture that melts in your mouth. It’s the definition of prime beef. The name comes from the personal chef of French diplomat François-René de Chateaubriand, who is credited with creating this cut in the 19th century. Originally served with rich sauces and extravagant garnishes, it made it the dish of aristocrats. Now? It’s become a staple for those who value quality over quantity—steak in its most refined form.

RACK OF LAMB

A rack of lamb, also known as carré d'agneau (though this term may also refer to other cuts), is a lamb cut that is perpendicular to the spine and includes 16 ribs or chops. In retail, it is commonly sold as a 'single' rack, which means it is sawn longitudinally and includes the 8 ribs on one side only. However, it may also be sold as a "double rack of lamb," with ribs on both sides. Another presentation involves placing two French trimmed racks together with the ribs interlinked, which is often referred to as a "guard of honour"

FISH IN SALT

Salt-baking is a technique in which you surround an ingredient completely with salt, creating a hard salt shell that traps and absorbs moisture during the cooking process, adds flavor, and helps cook the food evenly.

TURBOT

This famous fish of the Black Sea is known for its flat, oval body, one side almost black, the other white, and the buttons on the white side. The rock turbot, which is black on both sides, is also rare. The rock turbot is mostly found in the Sinop and Samsun regions. The turbot caught in the north of the Bosphorus and in the west of the Black Sea is the common turbot, which is black on one side and white on the other. Turbot migrates from north to south in the Black Sea in winter. Turbot, which is caught in every season, can be eaten all year round.

BREAKFAST FOR 1 PERSON

BREAKFAST FOR 2 PERSON

OMELETTE

CHEDDAR CHEESE OMLET

OMLET WITH SAUSAGE

FRIED EGGS

EGG WITH SAUSAGE

MENEMEN

PAÇANGA PASTRY

PASTRY WITH CHEESE

KUNEFE

KATMER

BAKLAVA

RICE PUDDING

АДОНИН ЗАКУСКА

Красный жареный перец, сыр фета, укроп, петрушка.

ДОЛМА В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ

ЧИБЕСЫ С ЙОГУРТОМ

Йогурт, зелень, кунжут, черный тмин.

СИБАС С БАЗИЛИКОМ

Нарезанный соломкой морской окунь, яблоко, лук, соус песто, оливковое масло.

ЗАКУСКА С БАКЛАЖАНА

Баклажан, зеленый лук, йогурт, чеснок

ЗАКУСКА ИЗ СЫРА

Сыр фета, миндаль, тмин

ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА

Лук, красный перец, зеленые оливки, петрушка, лимонно-оливковый соус.

ХУМУС

Оливковое масло, лимон, тахини.

АРТИШОК В ГОРЧИЦЕ

Артишок, апельсин, горчица

АСОРТИ ЗАКУСОК

САЛАТ КАПРЕЗЗЕ

Сыр моцарелла, Помидоры, Соус Песто

БРУСКЕТТА С ЯЙЦАМИ-ПАШОТ И КОПЧЁНЫМ ЛОСОСЕМ

Сливки, авокадо, копченый лосось, яйцо пашот.

УСТРИЦА

Устрицы, Чеснок, соус.

СТЕЙК ТАРТАР

Вырезка, лук, каперсы, горчица, перепелиное яйцо.

АСОРТИ НАРЕЗКА

Сыр Эдам, Голубой сыр, Копченый Черкесский сыр, Копченое мясо, Вяленое Мясо

СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

КУРИНЫЙ СУП

ХАЛУМИ НА ГРИЛЕ

Соус песто, средиземноморская зелень.

КОЛЬЦА КАЛЬМАРОВ

Соус тартар, средиземноморская зелень.

ФАЛАФЕЛЬ

Средиземноморская зелень, соус тартар.

КРЕВЕТКИ В МАСЛЕ

Креветки, Масло, помидор, перец, чеснок.

КИББЕХ

Йогурт, помидор, соус.

ПАЧАНГА БОРЕК

Средиземноморская зелень, кисло-сладкий соус.

МУКВЕР

Йогурт, Помидоры, Соус, Зелень

КАРТОФЕЛЬ ФРИ

САЛАТ ЦЕЗАРЬ

Листья Салата , ломтики курицы на гриле, хлеб «Кроттон», помидоры черри, соус «Пармезан».

САЛАТ ТУЛУМ

Средиземноморская зелень, апельсин, помидор, сыр Тулум.

САЛАТ ИЗ КОПЧЁНОГО ЛОСОСЯ

Средиземноморская зелень, помидоры черри, редис, копченый лосось.

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С АВОКАДО И КИНОА

Листья салата, авокадо, помидоры черри, редис, киноа, цветной перец.

САЛАТ ИЗ РУКОЛЫ С ПАРМЕЗАНОМ

Молодая руккола, помидор, апельсин, свекла, гречка, пармезан.

САЛАТ ГАВУРДАГ

Помидор, огурец, петрушка, лук, грецкий орех.

КУРИНЫЙ ШНИЦЕЛЬ

Чипсы, зелень.

КУРИЦА С СОУСОМ КАРРИ

Рис, чипсы.

МЕДОВАЯ КУРИЦА

Картофельное пюре, брокколи, рис.

МЕСОПОТАМИЯ

Куриное филе, лук, перец чили, сливки, помидор, острый соус.

ФАХИТАС ИЗ КУРИЦЫ

Сорта перца соломкой, лук, специи.

КУРИНЫЙ КЕБАБ В ГЛИНЯНОМ ГОРШОЧКЕ

Грибы, перец, помидоры, лук.

АДАНА КЕБАБ

Смешанный фарш из говядины и баранины, рис, жареные помидоры, перец.

УРФА КЕБАП

Смешанный фарш из говядины и баранины, рис, жареные помидоры, перец.

КЕБАБ ИЗ БАКЛАЖАН

Лук, петрушка, помидор, перец.

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ (A) (6 шт.)

Рис, жареные помидоры, перец.

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ (7 шт.)

Рис, жареные помидоры, перец.

ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ (6 шт.)

Рис, жареные помидоры, перец.

ФРИКАДЕЛЬКИ НА ГРИЛЕ (5 шт.)

Рис, чипсы, помидоры, перец.

ШАШЛЫК

Детский картофель, помидоры, перец.

ИСКЕНДЕР КЕБАБ

Йогурт, масло, помидор, соус.

БАРАНЬИ ОТБИВНЫЕ

Рис, помидор, перец.

АДОНИН ПАЙП КЕБАБ (на 3 персоны)

Рис, зелень, помидоры, перец.

АССОРТИ КЕБАБ (НА 1 ЧЕЛОВЕКА)

Куриные крылышки, куриный шашлык, Шашлык из баранины, фрикадельки на гриле, Адана-кебаб, бараньи отбивные, Лахмаджун с лесным орехом, мини-пиде с Сыром кашар, жареные помидоры, Болгарский перец, зелень, плов из булгура

АССОРТИ КЕБАБ (НА 2 ЧЕЛОВЕКА)

Куриные крылышки, куриный шашлык, Шашлык из баранины, фрикадельки на гриле, Адана-кебаб, бараньи отбивные, лесной орех Лахмаджун, мини-пиде с сыром кашар, Жареные помидоры, перец, зелень, Плов с булгуром

АССОРТИ КЕБАБ (НА 4 ЧЕЛОВЕКА)

Баклажановый шашлык, баранья отбивная, Жареные фрикадельки, Адана-кебаб, Куриные крылышки, куриный шашлык, Баранина на шпажке, Мини-лахмаджун, Мини-пиде с сыром кашар, Запеченные помидоры, перец, плов из булгура

ГОЛЕНИЦА ЯГНЕНКА

Фрике Плов, соус Деми Глас.

АЛИНАЗИК

Баранина, баклажаны с йогуртом.

БЕЙТИ КЕБАП

Фарш из Аданы, йогурт, помидор, соус.

МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА

Говяжья вырезка, баклажаны, грибы, перец, помидоры, лук-шалот.

ПРИГОТОВЛЕННАЯ БАРАНИНА

Вырезка ягненка, соус «Чеддер», молодой картофель.

ГОВЯЖИЙ КУЛБАСТИ

Говяжья котлета, рис, чипсы.

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК С СОУСОМ ДЕМИГЛАС

Говяжий язык, демиглас, соус.

ФРИКАДЕЛЬКИ ЧОКЕРТМЕ

Картофель фри, йогурт, фрикадельки на гриле, томатный соус

ФРИКАДЕЛЬКИ ЧОКЕРТМЕ

Картофель фри, йогурт, фрикадельки на гриле, томатный соус

КУРИЦА С АВОКАДО С СОУСОМ КАФЕ ДЕ ПАРИЖ

Курица-гриль, авокадо, шпинат, соус «Кафе де Пари».

ТАНДЫР ЯГНЕНКА

Тандури из баранины, плов Фрике, помидоры, перец.

ОТБИВНАЯ ЛОСОСЯ

Котлеты из лосося, каперсы, гороховое пюре.

ГОВЯДИНА В ГЛИНЯНОМ ГОРШКЕ

Тести-кебаб, это шашлык, который готовят, помещая говядину или баранину, различные овощи и специи в глиняный горшок, покрывая их тестом и запекая в духовке.

СТЕЙК Т-БОН

Чипсы, соус «Барни», соус барбекю.

АНТРЕКОТ

Чипсы, соус «Барни», соус барбекю.

LOKUM BONFİLE ЛОКУМ СТЕЙК

Чипсы, соус «Барни», соус барбекю.

ДАЛЛАС СТЕЙК

Чипсы, соус «Барни», соус барбекю.

ТАЛЬЯТЕЛЬ С ГОВЯЖЬИМИ РЕБРЫШКАМИ

Говяжьи ребрышки, сливочный соус «Песто» с пармезаном.

ПЕННЕ АРАБИАТА

Слабоострый томатный соус, пармезан.

ПАСТА С МОРЕПРОДУКТАМИ

Мидии, кальмары, креветки, томатный соус, пармезан.

ПАСТА БОЛОНЬЕЗ

Соус Болоньезе, Пармезан.

ПАСТА РИГАТОНИ

Томатный соус, баклажаны, пармезан.

РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ

Томатный соус, мидии, креветки, кальмары, пармезан.

НЬОККИ

Сливки, шпинат, песто, пармезан.

МАНТЫ

Йогурт, помидор, соус.

ПИЦЦА МАРГАРИТА

Сыр моцарелла, томатный соус, свежий базилик.

ПИЦЦА С МОРЕПРОДУКТАМИ

Кальмары, креветки, копченый лосось, томатный соус, сыр моцарелла.

ПИЦЦА КОПЧЕНЫЕ РЕБРЫШКАМИ

Копченые ребрышки, сыр моцарелла, томатный соус.

ПИЦЦА ПЕППЕРОНИ

Сыр моцарелла, колбаса, томатный соус.

ЛАХМАДЖУН

Мясной фарш, лук, петрушка, перец, помидор

ПИДЕ С СЫРОМ

Сыр Кашар.

МЯСНОЕ ПИДЕ МИКС

Мясо, нарезанное кубиками, помидор, перец, сыр.

МЯСНОЕ ПИДЕ

Жаркое, Кашар.

ПИДЕ СО ШПИНАТОМ, СЫРОМ И ЯЙЦОМ

Шпинат, Кашар, Яйцо

ПИДЕ С СЫРОМ ФЕТА

Белый сыр, чеддер, петрушка, яйцо.

МЯСНАЯ ШАУРМА

Жульен, кусочки мяса, сорта перца, Грибы, сыр Кашар, специи, чипсы.

КУРИНАЯ ШАУРМА

Жульен, кусочки мяса, сорта перца, Грибы, сыр Кашар, специи, чипсы.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ШАУРМА

Овощной жульен, сыр кашар, специи, чипсы.

ДОНЕР ШАУРМА

Мясной донер, кудряшки, помидоры, чипсы.

ЧИЗБУРГЕР

Фрикаделька для бургера, сыр чеддер, салат, помидор, карамелизированный лук, огурец, чипсы.

ИТАЛЬЯНСКИЙ БУРГЕР

Фрикаделька для бургера, сыр моцарелла, салат, красный лук, соленый огурец, грибы, помидор, чипсы.

МЕКСИКАНСКИЙ БУРГЕР

Фрикадельки для бургера, сыр чеддер, карамелизированный лук, салат, помидор, перец халапеньо, острый соус, чипсы.

ОВОЩИ НА ГРИЛЕ

ЗАПЕЧЕННЫЙ БАКЛАЖАН

ОВОЩИ В ГОРШОЧКЕ

МОРСКОЙ ЛЕЩ НА ГРИЛЕ

Средиземноморская зелень, молодой картофель, лук, лимон.

МОРСКОЙ ОКУНЬ НА ГРИЛЕ

Средиземноморская зелень, молодой картофель, лук, лимон.

ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ

Средиземноморская зелень, молодой картофель, лук, лимон.

ОСЬМИНОГ

Средиземноморская зелень, молодой картофель, лук, лимон.

ЗАПЕЧЕННЫЕ КРЕВЕТКИ МИКС

Грибы, лук, перец, помидор, чеснок, сыр кашар.

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА МИКС

Лосось, креветки, кальмары.

РЫБНОЕ АССОРТИ

ШАТОБРИАН

Шатобриан — это чистая элегантность стейка. Его берут из центра филейной части, что делает его самым нежным отрубом, который вы когда-либо пробовали. В отличие от антрекота или вырезки, здесь нет костей или лишнего жира — только гладкая, маслянистая текстура, которая тает во рту. Это определение первоклассной говядины. Название происходит от личного повара французского дипломата Франсуа-Рене де Шатобриана, которому приписывают создание этого отруба в 19 веке. Первоначально подаваемый с насыщенными соусами и экстравагантными гарнирами, он стал блюдом аристократов. Сейчас? Он стал основным продуктом для тех, кто ценит качество, а не количество — стейк в его самой изысканной форме.

КАРЕ ЯГНЕНКА

Каре ягненка, также известное как карре д'Аньо (хотя этот термин может также относиться к другим отрубам), представляет собой отруб ягненка, перпендикулярный позвоночнику и включающий 16 ребер или отбивных. В розничной торговле его обычно продают как «одинарный» каре, что означает, что он распилен продольно и включает 8 ребер только с одной стороны. Однако его также могут продавать как «двойной каре ягненка», с ребрами с обеих сторон. Другая презентация заключается в размещении двух французских отрубов вместе с ребрами, соединенными между собой, что часто называют «почетным караулом»

РЫБА В СОЛИ

Запекание в соли — это метод, при котором вы полностью покрываете ингредиент солью, создавая твердую солевую оболочку, которая удерживает и впитывает влагу в процессе приготовления, придает вкус и помогает еде готовиться равномерно.

ТУРБОТ

Эта знаменитая рыба Черного моря известна своим плоским овальным телом, одна сторона которого почти черная, другая белая, и пуговицами на белой стороне. Каменный тюрбо, который черный с обеих сторон, также встречается редко. Каменный тюрбо в основном встречается в районах Синопа и Самсуна. Каменный тюрбо, пойманный на севере Босфора и на западе Черного моря, — это обыкновенный тюрбо, который черныйс одной стороны и белый с другой. Зимой тюрбо мигрирует с севера на юг в Черном море. Каменный тюрбо, которого ловят в каждый сезон, можно есть круглый год.

ЗАВТРАК НА 1 ЧЕЛОВЕКА

ЗАВТРАК НА 2 ЧЕЛОВЕКА

ОМЛЕТ

ОМЛЕТ С СЫРОМ ЧЕДДЕР

ОМЛЕТ С КОЛБАСОЙ

ЖАРЕННЫЕ ЯИЦА

ЯЙЦО С КОЛБАСОЙ

МЕНЕМЕН

ПАЧАНГА БОРЕК

БОРЕК С СЫРОМ

КУНЕФЕ

KATMER

ПАХЛАВА

РИСОВЫЙ ПУДИНГ